餐饮店请人工洗碗和用商用洗碗机洗碗的区别

文章来源： 行业动态　　　发表时间：2024-04-06 14:27:38

餐饮店请人工洗碗和用商用洗碗机洗碗的区别
1. 清洗效率
请人工洗碗的效率相对较低。即使雇佣了大量的洗碗工，也无法提高清洗的效率和干净度。相比之下，商用洗碗机的清洗效率要高得多。例如，通道式洗碗机每小时最高洗涤量可达9600件（以8吋盘为例），这个效率是人工难以企及的。
2. 清洗效果
商用洗碗机通常具有更好的清洗效果。它们使用高温高压水喷淋，可以有效杀死细菌病菌。此外，一些洗碗机还具备烘干消毒的功能，洗出来的效果会更好。
3. 成本节省

请人工洗碗的成本相对较高。除了支付工资外，还需要考虑餐具的损耗率和洗碗机的运行成本。相比之下，商用洗碗机虽然初期投入较大，但长期来看，由于省时、省力、省人工，其运行成本要比请人工洗碗低得多。

4. 卫生标准
商用洗碗机在卫生标准上也有优势。它们能够更好地保证清洗质量，减少因水渍残留带来的卫生问题。此外，一些商用洗碗机还具备绿色餐厨垃圾处理技术，能够轻松解决餐厨垃圾难题。
5. 自动化程度
请人工洗碗需要人工全程参与，而商用洗碗机通常具备一定的自动化程度。例如，一些商用洗碗机可以自动清理餐具上的食物、浸泡、洗涤、杀菌、烘干、收盘等功能，如果配合送盘机器人可以做到从清洗到放置无人操作。
6. 技术进步
随着技术的进步，商用洗碗机的清洗类型和清洗方式也在不断发展和完善。例如，目前市场上大型食堂洗碗机有喷淋洗碗机和超声波洗碗机，其中超声波洗碗机在餐具清洗工业清洗中得到了深度的应用。
综上所述，餐饮店使用商用洗碗机洗碗相比请人工洗碗，在清洗效率、清洗效果、成本节省、卫生标准和自动化程度等方面都有显著的优势。