商用洗碗机的维护和保养

商用洗碗机的维护和保养对于延长其使用寿命和保持良好的运行状态至关重要。以下是一些商用洗碗机的维护和保养建议：

电源和接地

• 使用独立电源：商用洗碗机应使用独立电源，不要与其他电器共用插座，以确保安全和稳定运行。
• 接地线：洗碗机必须有接地线，以防止电气故障造成的伤害。

设备放置

• 水平放置：洗碗机应水平放置在平坦的地面上，远离煤气炉和腐蚀性气体，最好靠近水龙头和排水沟。
• 进出水管：要保证进出水管畅通，防止弯曲或打结，不要将重物压在橡胶软管上，保证进出水管正常。

餐具放置

• 正确放置餐具：餐具应按照每个型号使用说明中指示的位置和方向放置在碗架上，错误的位置将直接影响水流和清洁度。
• 特殊餐具：有些特殊的餐具，如雕花眼镜、漆器、银器、铝餐具、瓶子和酒壶，不能清洗。

清洁剂的使用

• 专用洗碗机清洁剂：为了更好地清洁餐具，消除水渍，应使用专用洗碗机清洁剂清洁餐具，不能使用其他洗涤剂，否则会影响洗碗机的正常工作，洗碗也不会干净。
• 清洗后的处理：清洗后，如果洗碗机过滤器上有残留物，待加热器冷却后取出滤网，用刷子清除残留物，并用自来水冲洗干净。清洁完后，将过滤器放回机器中。

故障预防和维修

• 定期维护和保养：如果洗碗机要达到更佳工作状态并获得更长的使用寿命，维护和保养也是重要的因素。例如，可以每隔2个礼拜给固定轴承及滚轮轴承加油一次，每月加一次电动机传动链条的油，每日检测鹰勾齿传动链条是否存在问题等。
• 故障维修：当洗碗机的内部部件需要更换时，必须从原版制造商购买，并注意零件的型号和规格是否符合指定标准。例如，如果商用洗碗机不注水或缓慢注水，可能是进水滤池堵塞或门未关闭等原因造成的。

注意事项

• 避免接触高温：使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。
• 防止餐具堵塞：放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
• 保持设备清洁：洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。

综上所述，商用洗碗机的维护和保养需要综合考虑多个方面的因素，包括电源和接地、设备放置、清洁剂的使用、故障预防和维修以及注意事项等。通过定期的维护和保养，可以有效地延长商用洗碗机的使用寿命，保证其良好的运行状态。