随着近些年生活水平的逐渐提高以及大家对洗碗机的认可，餐饮业越来越多的企业都配备上了商用洗碗机，因为其节省劳动力，降低人工成本、资源成本，提高工作效率等多种明显优势得到群众的青睐。

   其实也有一些人会还带着传统观念，可能认为洗碗机不如手洗的干净，其实不然，机洗效果远比手洗要好的多。原因是它采用全封闭的洗涤方式，不用抹布，从根源上切断细菌传播途径，工作原理是采用高温喷淋及专用的洗涤剂，祛除油污更为彻底。

   商用洗碗机一般多用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等餐具使用率较高的地方，具有清洗效率高，操作方便、节约人工成本等优点。正据统计，常情况下，一台商用洗碗机可以为一个中小企餐饮门店节省2—3个人力成本，换句话来说，商用洗碗机每年至少可以为中小型餐饮门店节省8—9万人力费用支出。而商用洗碗机的工作效率也远远高于人工，以常见洗碗机的酒店洗碗机为例，一个小时能洗1500-1800套餐具，比人工清洗速度快多了。