在目前市场上喷淋式洗碗机使用率是相对较高的，也是目前相对安全卫生的一种洗碗机类型，但是这类型的洗碗机也是有技术要求的，如水流速度的大小以及粗细，角度要全方位，再加上一些特定的洗涤剂，而且冲洗的时还是使用高温水多次冲洗，这样即能做到高温消毒也能把餐具洗涤干净，这样相对人工手洗食堂洗碗机处理的效率明显是更快的并且洗碗机还有高温杀菌消毒的功能，这是人工无法做到的。

那么如何挑选食堂洗碗机呢？一般我们需要考虑到食堂的用餐记录这些。好比如一个食堂用餐人数平均在多少人假设甲食堂用餐人数在200以下那么就可以考虑我们的揭盖式商用洗碗机，乙食堂的用餐人数在400以上那么就需要购买通道式的洗碗机了这样才能保证餐具的供应，再往上就需要购买流水线洗碗机了。购买挑选洗碗机是需要根据我们的一个实际情况来定的，只有这样才能保证餐具能够长时间的供应不至于断裂。

挑选洗碗机还需要考虑我们的洗碗间大小，食堂洗碗机的摆放位置，因为洗碗机是一台机器所以需要有足够的空间来进行摆放，若是前期没有进行一个机器摆放的规划就会导致空间拥挤，餐具的清洁都会受到间接性的影响，因此需要前期规划好摆放位置确定好洗涤区、收餐区、处理区、等等。

在挑选食堂洗碗机的我们也需要注意一个选购成本，一台食堂洗碗机的成本也相对昂贵，这也关系到之后的一个维护成本，所以如何挑选食堂洗碗机还是根据我们的挑选成本来决定，我们需要在成本上慎重考虑因此是没有绝对需要选购的，根据成本来挑选食堂洗碗机是相对较好的。